Enoncé & travail préliminaire :  Je ne comprend pas la question, et ne trouve aucun élément de réponse, je voudrais que vous m'eclairiez sur le sujet :

Dans un tube à essai, à un mélange d'eau et de crème de lait on ajoute 2 cm3 de chacun des liquides prélevés dans les canaux choledoques et pancréatiques ; au mélange hétérogène obtenu on ajoute une goutte de solution de soude et quelques gouttes de phénolphtaléine, indicateur de pH rose en milieu basique et incolore en milieu acide. On place le tube dont le contenu est rose au bain-marie à 40°C. Après 30 minutes le contenu du tube est devenu transparent et incolore.

En partant des données complétées par vos connaissances interprétez ce résultat expérimental aussi complètement que possible.