en une : Le lexique de français

"aide urgente pour les révisions du bac (2)"

Mathematiques > sujets expliqués - Question simple
                
Salut !

Une séquence d'acides aminés, c'est une suite d'acides aminés dans un ordre
déterminé. Pour reprendre la terminologie de dénombrement que tu as vue en
cours de maths, une séquence d'acides aminés est un n-uplet d'éléments pris
parmi les 20 acides aminés possibles (c'est à dire : une suite ordonnée
d'éléments qui peuvent se répéter).
Par exemple, si on note "Ala" l'acide aminé "alanine", "Gly" la glycine, et
"Thr" la thréonine : Ala-Gly-Thr et Ala-Thr-Gly sont deux séquences de trois
acides aminés différentes.

Les enzymes (attention ! toutes les protéines ne sont aps des enzymes) sont
des catalyseurs ; c'est à dire qu'elles participent physiquement à des
réactions chimiques (la molécule d'enzyme interagit avec les molécules des
réactifs de cette réaction chimique), mais elles n'apparaissent pas dans
l'équation-bilan, parce qu'elles ressortent non modifiées de cette réaction
(ce ne sont donc pas des réactifs). Les enzymes ont une spécificité de
substrat, parce qu'une enzyme ne catalyse des réactions que sur un nombre
limité de substrats (par exemple, elle peut phosphoryler le glucose, sans
être capable de phosphoryler le fructose : elle est alors spécifique du
glucose), et elles ont une spécifité d'action, parce qu'elles ne catalysent
qu'un nombre limité de réactions (très souvent : une seule) ; par exemple,
dans le cas d'une enzyme qui phosphoryle le glucose : elle peut catalyser la
phosphorylation du glucose, mais pas, par exemple, la méthylation du
glucose.

Qu'entends-tu par "contraintes écologiques sur l'alimentation" ? Les
contraintes sur la production d'aliments, dues à la nécessité de respecter
l'environnement ?

Quant aux conséquences de la production alimentaire sur l'environnement :
les productions animales nécessite l'élevage des animaux, avec pour
principale conséquence sur l'environnement, la concentration des excréments
sur le lieu de l'élevage (voir par exemple les problèmes avec le lisier,
très riche en ammoniaque, dans les élevages porcins). Quant aux productions
végétales, elles exigent souvent (pour avoir un bon rendement) des engrais
(qui peuvent polluer les cours d'eau et les nappes phréatiques s'ils sont
apportés en excès), de l'irrigation (qui vide les cours d'eau et les nappes
phréatiques), des traitements aux pesticides (qui détruisent certaines
populations d'insectes, de champignons, ...), et aussi, lorsqu'une même
plante est cultivée plusieurs années de suite au même endroit, elle épuise
la terre en certains éléments (d'où l'intérêt de faire tourner les cultures
d'une année sur l'autre, entre les différents champs). "
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